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蛟龍魚糕的由來


[作者]:admin 發布時間:2014/9/12 已被閱讀:1771


    魚糕是荊楚一帶的傳統名菜,被人們譽為筵席中的頭菜,有“無糕不成席,無席不見糕”的說法。此菜制作歷史悠久,風味獨特,其入口鮮嫩柔滑,魚味悠長,芳香可口,彈性足的特點,魚糕又以長湖沿岸的后港鎮所制作的魚糕尤具特色,故而得名。      

    相傳春秋時期,楚國長湖岸邊碼頭有一酒家,在一年夏天,店老板一口氣買了幾百斤鮮魚,誰知突然變天,下起了暴雨,街上行人絕跡,更無客人上他店里飲酒,到了傍晚,眼看魚已離刺,快要變壞,店老板急的無計可施,長噓短嘆,恰在此時,他那剛會說話的兒子嚷著要吃米糕,店老板不耐煩的喝道:“魚都沒賣完,哪來錢買米糕,等會叫你吃腐魚!”兒子見父親氣色如此不好,嚇的改口說“好,不吃米糕,就吃魚、魚糕”話音剛落,店老板眼前一亮,拿起菜刀,將魚刺剔除,洗凈剁碎,摻合一些豆粉、雞蛋,倒入少許白酒去腥,抹平后置蒸籠蒸熟,次日切塊加熱,澆上調料,供人佐酒,很受歡迎,恰巧楚莊王打獵歸來路經此店,嘗后連贊好吃,問是何菜,店主隨口答曰:“魚糕”。楚莊王大喜,便把店主帶回宮中為他專做魚糕,后成宮廷名菜,因當時只有楚國城有此糕,所以魚糕又被譽為“楚糕”。

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